248,00 DKK

Historisk Kogebog

Else-Marie Boyhus. 248 sider. 2013. Indbundet. Pioneren inden for dansk madhistorie har sammenskrevet og ajourført bogserien fra 1970'erne, som med grundlag i de gamle kogebøger fra 1616 og frem til 1910 tegner de store udviklingslinier i dansk kogekunst, dens praktiske forudsætninger og med mangfoldige detaljer. Nye kapitler handler om kogebøgerne og deres forfattere samt om historisk madlavning i et moderne køkken.Illustreret med samtidige malerier, stik og tegninger. Adskillige ordret gengivne opskrifter (med moderne mål- og vægtanvendelser.)
Omtalt Skalk 2013.5.
Else-Marie Boyhus vandt den 27. juni 2014 Mad+Medier-prisen inden for kategorien Akademisk madformidling »for sin livslange indsats med akademisk og folkelig madformidling og for klare og velskrevne bøger om madhistorie, specielt om den dagligdags mad hos den almindelige befolkning. I 2013 er det eksemplificeret ved den ekstremt velskrevne bog »Historisk kogebog – Kogekunst i Danmark 1616-1910«.
Vægt: 1092 gr.
 

Klik her for vores mobilside