Ny udgave suppleret med håndskrevne kommentarer af Anthony Bourdain selv og med nyt forord af Svend Rasmussen.
For næsten to Ã¥rtier siden udgav magasinet The New Yorker artiklen â€Don’t Eat Before Reading This†af den dengang ikke særligt kendte køkkenchef pÃ¥ Brasserie Les Halles i New York City, Anthony Bourdain. I artiklen tager Bourdain læserne med bag svingdørene i de fine restauranter og lægger ikke skjul pÃ¥, hvordan det gÃ¥r for sig. Artiklen blev en sensation, og den efterfølgende bog, ny-klassikeren Kitchen Confidential, blev en endnu større sensation, en megabestseller verden over. Det handler om tæt druk, stoffer, knepperi i kolonialvaresektionen, uappetitlige afsløringer om tvivlsom omgang med fødevarer og ulækker praksis i hele industrien … Men samtidig kan den interesserede læser ogsÃ¥ finde ud af, hvordan man laver professionelt udseende og velsmagende anretninger ved hjælp af fÃ¥, praktiske redskaber.
Anthony Bourdain døde 8. juni 2018, 61 Ã¥r gammel.Â
